【胡瓜の佃煮】冷凍保存できます♪

夏の野菜の最盛期、農作業の合間にかじるキュウリが大好きです!
ご家庭にキュウリがたくさんやって来たら、
生でそのままかじったり、サラダにしたり、和え物にしたり、
毎日のメニューでもう一品ほしい時、キュウリの出番です。
百姓母ちゃん流、キュウリの常備菜をご紹介します!

DSC01124

材料(作りやすい分量)

キュウリ 3kg
生姜 1パック
塩昆布 50g
鷹の爪 少々

★酢 200cc
★しょう油 150cc
★砂糖 150g
★みりん 50cc


作り方

①キュウリは輪切りにしてボールに入れ、塩をもみこんで少し置いて
 しんなりしてきたら、ギュッとしぼる。
 その間に、生姜をせん切りにする。
②鍋に★の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて
 汁気がなくなるまで煮詰める。
③粗熱が取れたら、塩昆布を加えてよく混ぜ合わせる。


母ちゃん流ワンポイント

たくさん作って、冷凍保存できます!
ご飯のおともに、おにぎりやお弁当に、お茶うけに、
キュウリの佃煮を作っておくと、とっても便利です。

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

*