【茄子の揚げ浸し】

ナスいろいろ。
ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。
やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。

下ぶくれで丸いのは水ナス。
やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。

西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉がしっかりしているので
火を通すラタトゥイユやパスタに!

とっても簡単おすすめレシピをご紹介します。

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材料(4人分)

ナス 4本
長ネギ 1/2本
生姜 1片
醤油 150cc
酒  150cc
砂糖 大さじ2


作り方

①浸し汁を作る。
 ボールに生姜をすりおろし、醤油、酒、砂糖を加えて
 よく混ぜ合わせる。
②ナスは食べやすい大きさに切り、油で揚げて
 ①の浸し汁に浸す。
③器に盛り付け、小口切りにしたネギを添える。

母ちゃん流ワンポイント

お酒の肴にも、ご飯のお伴にも、おすすめです!

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