【紫色サラダ】シャドークイーンの使い方

紫色をしたジャガイモ「シャドークイーン」は、
アントシアニンがとても豊富です。
煮ても焼いても鮮やかな紫色がとてもきれいなので
ジャガイモと同じように使ってみてね。

dsc01756

材料(作りやすい分量)

シャドークイーン  3個
玉ねぎ  1/4個
きゅうり 1/2個
プレーンヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ     大さじ1
酢    小さじ2
塩コショウ  少々


作り方

①シャドークイーンは乱切りにして鍋に入れ
 ひたひたの水と酢を加え火にかけて茹で
 ザルに上げて熱いうちにマッシュする。
②キュウリはいたずりして小口切りにする。
 玉ねぎは薄くスライスする。
③ボールに①と②を入れて、ヨーグルト、マヨネーズを加え
 塩コショウで、味を調える。
 

かあちゃん流ワンポイント

お酢の入った調味料を加えると、キレイな紫色に。
ジャガイモと同じように。いろいろにして使ってみて。

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

*