【人参の葉の佃煮】

年に2回、春と秋にだけ野菜セットに入る人参葉(にんじんぱ)。
佃煮っぽく甘じょっぱく炒め煮にすると、ご飯のお供にもってこいです。
人参葉もニンジンと同じようにβカロテンが豊富で、
肌荒れや乾燥を防いで健康を保つ働きがあるので
これからの季節におすすめの野菜です。

dsc01866

材料(作りやすい分量)

人参の葉  一束分
醤油    小さじ2
みりん   大さじ1
鷹の爪   お好みで
かつお節  お好みで

 

作り方

①人参の葉は沸騰したお湯に塩を一つまみ入れて茹で、
 食べやすい大きさに切る。
②鍋に、醤油、みりん、鷹の爪、人参の葉を入れてを入れて火にかけ
 汁が無くなるまで炒り煮にする。
③器に盛り付け、お好みでかつおぶしを振りかける。

 

母ちゃん流ワンポイント

佃煮っぽく甘じょっぱく炒め煮にすると、
ご飯のお供にもってこいです。

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

*