【ゴボウとじゃこのサラダ】

掘りたてのゴボウをお届けします。
泥付きのゴボウをタワシでこすると、
真っ白いお肌が見えるから、あら不思議!
新鮮で柔らかいゴボウは、サッと茹でてサラダにしたり、
サッと炒めて金平にしたり。
もちろん豚汁の具材にも、おいしい旨味を出してくれますよ。

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材料

(作りやすい分量)
ゴボウ 1本
小松菜 1株
ドレッシング ちりめんじゃこ 30g
       ゴマ油     10cc
       しょう油    10cc
       お酢      20cc
       三温糖      3g
       塩        2g

作り方

①フライパンにゴマ油を熱し、ちりめんじゃこをカリッと炒め
 熱いうちにドレッシングの材料に混ぜ合わせる。
②鍋に湯を沸かし、小松菜を色よく茹でて冷水に取り、
 水気を絞って、食べやすい大きさに切る。
③ゴボウは、ささがき又は千切りにして、沸騰したお湯でサッと茹でて
 ザルに上げる。
④ゴボウと小松菜を器に盛り付け、①のドレッシングをかけていただく。


母ちゃん流ワンポイント

掘りたてゴボウは、とても柔らかくて風味満点です。

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