【青大根とほうれん草のおから和え】

春大根は辛みが少なく甘みがあるので
スティックサラダにしてそのまま食べたり
スライスして盛り付けたりするとパリッと
した食感で彩りも良くとても美味しいです。
 
新鮮なおからが手に入ったので、春大根と小松菜と一緒に
おから和えにしてみました。

材料(作りやすい分量)

大根    1/2本
小松菜 1束
椎茸 2個
生おから 80g 
合わせ調味料 出し汁 1/2カップ
       しょう油 大さじ1
       みりん 大さじ1
       塩 適量

作り方

①大根はいちょう切りにする。
②小松菜は沸騰したお湯でサッと茹でて
 冷水に取って絞り根元を落とし3cmに切る。
③椎茸は石づきを取りあられ切りにして油をひいた
 フライパンで生おからと一緒に2~3分中火で炒め
 合わせ調味料を回し入れ大根も入れて
 軽く混ぜ合わせ火を止め人肌ぐらいに冷ます。
④小松菜も入れてよく混ぜあわせる。

 

母ちゃん流ワンポイント

おからの水分の具合で、出し汁の量や塩加減をお好みで加えてみてね。
ラディッシュや色大根でも美味しくできますよ。

 

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