【人参とセロリーの金平】

セロリーの匂いが苦手な方も好きな方もいますが、
畑で育ったセロリーは、ハウスの軟白栽培もののセロリーとは違い、
茎が少し硬いので、生食よりもスープや煮込みや炒め物に向きます。

葉もみじん切りにして醤油・みりん・酒で炒りつけて
佃煮風にしても美味。
ゴマやじゃこ・かつお節を加えて。

セロリーはセリ科で、腸内環境を整えてくれる食物繊維、
気持ちを落ち着かせてくれる独特の香り成分、
皮膚や粘膜を丈夫にして免疫力を高めるβーカロテンも豊富。
油と一緒にとることで吸収を高めてくれます。
風邪の予防や美肌効果もありますよ。

スープも美味しいですが、炒めて金平もいけますよー。





材料(作りやすい分量)

セロリー 1本
人参 1本
ゴマ油 大さじ1
塩  少々
コショウ 少々


作り方

①セロリーと人参は、せん切りにする
②温めたフライパンにゴマ油を入れて
 セロリーと人参を入れ塩をふり炒める
③炒まってきたらコショウを振り
 軽く混ぜて火を止める


母ちゃん流ワンポイント

とてもシンプルだけど、お弁当のおかずやご飯のお伴にピッタリ。

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