【かんたん即席漬け】

白菜のおいしい季節になりました。
これから寒くなるにつれて葉物野菜が甘みを増してきます。
ポリ袋でカンタンに出来る即席漬けをご紹介しますね。
採れたてのみずみずしい野菜を、どうぞ召し上がれ。

材料(作りやすい分量)

大根、カブ、白菜、キャベツ、菜っ葉なんでも 300gぐらい 
塩  野菜の重さの1.5~2%
刻み昆布 適量
ショウガ 1片
唐辛子  1本
だしの素などお好みで

 

作り方

①大根、カブ、白菜、キャベツ、菜っ葉など一口サイズに切って
 大き目のポリ袋に入れ重さを計る
②野菜の重さの1.5~2%の塩を入れて、
 刻み昆布、せん切りにしたショウガ、輪切りにした唐辛子、
 だしの素などお好みで加える
③ポリ袋の口をギュッと絞って、シャカシャカ振って
 塩をよくなじませる。
④空気を抜くようにギュッと押し付けながら袋の口を絞り
 輪ゴムなどでしばる
⑤しんなりしてきたら出来上がり

 

母ちゃん流ワンポイント

しばらく置いて、しんなりしてきたらそのまま冷蔵庫に入れてね。
常備菜として、いつでもポリ袋を開けて食べられますよ。

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