【ゆず大根】

みずみずしい冬の大根を、
柑橘系の柚子の香りでいただく冬の定番常備食。



材料(作りやすい分量)

大根 1kg
砂糖 大さじ2
塩 大さじ1
柚子 1個分


作り方

①大根は皮をむいて、太めのいちょう切りにし

 塩をふり1時間ぐらい重しをしておく

②大根がしんなりしたらビニール袋に入れて

 せん切りにした柚子の皮、柚子の汁、砂糖を加えて

 よく混ぜ合わせ口をしばって冷蔵庫へ

 一晩置いて出来上がり


母ちゃん流ワンポイント

大根は大きめに切ってポリポリ食べるもよし、

拍子切りにして小分けにして食べるもよし、

それぞれのご家庭の柚子大根を作ってみてね。

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