【冬野菜でタコライス】

冬野菜は、おでんや煮物のイメージがありますが、
木の里農園野菜ボックスの冬野菜達で作ったタコライス
めっちゃ美味しいですよ。

大根やさつま芋も、豚肉と一緒にピリ辛に炒めて、
ご飯にかけてサラダミックスを添えるだけ。
とっても簡単!作ってみてね。


材料(4人分)

豚挽き肉 400g
大根 1/2本(200gぐらい)
さつま芋 2本
人参 2本
長ネギ 2本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1

トマトケチャップ 1/2カップ
ソース 1/2カップ
カレー粉  大さじ1/2
チリペッパー 小さじ1

サラダミックス 適量
赤大根など 適量
目玉焼きや茹で玉子 卵1個分
マヨネーズ お好みで

作り方

①大根、人参、にんにくは粗みじん切り

 さつま芋と長ネギは太めの輪切りにする

②フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ

 にんにく、大根、人参、豚挽き肉を炒め

 長ネギ、さつま芋を入れて、フタをして

 弱火で15分ぐらい蒸し煮する

③ケチャップ、ソースを加えて中火で炒め

 カレー粉、チリペッパーを加えて調味する

④ご飯の上に盛り付け、食べやすく切ったサラダミックスや

 スライスした赤大根を添える

 
 

母ちゃん流ワンポイント

食べる時は混ぜながら食べます。
お好みでスライスチーズやタバスコやチリソースをかけて。

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