【ブロッコリーのソース】

スティックブロッコリーは、早く成長する中心部分を摘んだり
脇芽の細い部分を摘んだりして、1か月ぐらいお届けすることが出来ます。

茹でてサラダに添えたり、スープにしたりも美味しいですが、
肉や魚にも合うディップソース風に仕上げてみたら、
ご飯もお酒も進む一品になりましたよ。





材料(4人分)

ブロッコリー 1株(200gぐらい)

ニンニク 1片

オリーブオイル 大さじ2

酒 大さじ1

水 1/2カップ

しょう油 小さじ1

 

作り方

①鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニク、ブロッコリーを炒める

②香りが出てきたら、水、酒、しょう油を加えてフタをし

 ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る

③木べらなどでつぶし、ペースト状にする
 フードプロセッサーにかけてもOK

 

母ちゃん流ワンポイント

焼いた魚やお肉のソースにしても合うし、そのままご飯にかけて食べたり

お好みでアンチョビやナンプラーを加えてもおいしい!

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