【ブロッコリーのソース】

スティックブロッコリーは、早く成長する中心部分を摘んだり 脇芽の細い部分を摘んだりして、1か月ぐらいお届けすることが出来ます。 茹でてサラダに添えたり、スープにしたりも美味しいですが、 肉や魚にも合うディップソース風に仕 […]

【絹さやと鶏肉のサラダ】

絹さややスナップエンドウが取れ始めると、いよいよ夏の始まり。 一気に伸びて行くツルと可愛い花を愛でながら、夢中で小さいサヤを収穫します。 サッと茹でると甘味が抜群です! 材料(作りやすい分量) 鶏肉 200g 絹さや(ま […]

【菜の花のカレーピラフ】

いろいろ菜花。 カブ、ケール、黒キャベツ、キャベツ、 いろいろな菜花が野菜ボックスに入ります。 丸い葉の浅緑色がカブ 花芽が大きいのが黒キャベツ ギザギザ葉っぱの春菊に似たのがケール どれも味が濃くサッと茹でて、 和風の […]

【菜の花のグリル】

いろいろ菜花。 カブ、ケール、黒キャベツ、キャベツ、 いろいろな菜花が野菜ボックスに入ります。 丸い葉の浅緑色がカブ 花芽が大きいのが黒キャベツ ギザギザ葉っぱの春菊に似たのがケール どれも味が濃くサッと茹でて、 和風の […]

【ほうれん草カレー】

冬の小松菜やほうれん草は、甘味も増して少し大きくなりたっぷりお届けしています。 ほうれん草は鉄分が豊富で貧血の改善にもよく、今の時期に青野菜をたくさん食べると、春の気だるさが和らぐと言います。薬膳的にも血を補い、体を潤す […]

【赤カブのソテー】

赤カブは根の部分が赤いカブで、葉も栄養満点おいしい部分なので、ぜひ一緒にお料理して食べてくださいネ。 サラダや浅漬けのほか、シンプルにソテーして、カブの甘味をお楽しみください。 材料(作りやすい分量) 赤カブ 1個 塩コ […]

【さつま芋のグラッセ】

畑も冬野菜から春野菜へと変わっていく季節です。 いろいろと環境も変化していく時期に、おやつにはさつま芋がおすすめです。 さつま芋は、食物繊維が豊富でお通じを整え、抗酸化作用のあるビタミンCも含んでいるほか、薬膳的にも滋養 […]

【ゴボウとヒジキのサラダ】

太くて迫力の冬ゴボウは、甘くて柔らかくて サッと茹でてサラダやお浸しもおいしいけれど 煮ものや汁ものにたっぷり入れて存在感⤴。 薬膳的にも元気ややる気を補い身体の中の余分な熱を冷まし、 栄養成分では水溶性、 […]

【さつま芋とケールのサラダ】

材料(作りやすい分量) さつま芋 2本 ケール 2~3枚 玉ねぎ 1/2個 マヨネーズ 大さじ3 塩コショウ 適量 作り方 ①さつま芋は皮付きのまま1cmの輪切りにして鍋に入れ  水をひたひたに注いで火にかける ②沸騰し […]

【冬野菜の酒粕白ゴマ煮】

今年の冬は本当に寒いですね。 大根、人参、ネギは凍った土の中から 発掘調査するように丁寧に収穫しています。 日差しが伸びてきたので昼夜の寒暖の差で 甘味成分も蓄積されています。 なかでも青ビタミン大根は、 爽やかな甘みと […]