【小松菜と鮭のクリーム煮】

葉物が秋の寒暖の中で甘く美味しくなりました。 白菜、キャベツ、小松菜は農園の定番野菜、 やわらかくクセのない美味しさで、生でも炒めても美味しいです。 小松菜はほうれん草に似て栄養価の高い緑黄色野菜で、 βーカロテン、鉄分 […]

【人参とセロリーの金平】

セロリーの匂いが苦手な方も好きな方もいますが、 畑で育ったセロリーは、ハウスの軟白栽培もののセロリーとは違い、 茎が少し硬いので、生食よりもスープや煮込みや炒め物に向きます。 葉もみじん切りにして醤油・みりん・酒で炒りつ […]

【セロリーのかき揚げ】

セロリーの匂いが苦手な方も好きな方もいますが、 畑で育ったセロリーは、ハウスの軟白栽培もののセロリーとは違い、 茎が少し硬いので、生食よりもスープや煮込みや炒め物に向きます。 葉もみじん切りにして醤油・みりん・酒で炒りつ […]

【菜っ葉のスープ】

小松菜や白菜やキャベツなどの葉っぱが、 秋の寒暖の中で一気に育っています。 白菜、キャベツ、小松菜は農園の定番野菜、 やわらかくクセのない美味しさで、生でも炒めても美味しいです。 中でも小松菜はほうれん草に似て栄養価の高 […]

【夏野菜の冷たいスープ ガスパチョ】

野菜をすべてミキサーにかけるだけの 火を使わないカンタンな夏のご飯代わりの栄養ドリンク。 冷たーくしてバジルの葉を散らして飲むと清涼感抜群で 夏バテにもおすすめ! 材料はすべてザク切りにしてミキサーで撹拌するだけの とっ […]

【ズッキーニのディップソース】

西洋野菜、イタリアンのイメージが強いズッキーニ。 緑のと、黄色のとがあり、薄黄色でひょうたん型は ゼファーという品種で、生でもクセがなく甘いです。 パスタやパンに合う、ズッキーニのディップソースを ご紹介しますね。 材料 […]

【ズッキーニのパンケーキ】

西洋野菜、イタリアンのイメージが強いズッキーニ、 すり下ろしてパンケーキにしたり、パンに練りこんだりしても とってもおいしいですよ。 さいの目に切ったズッキーニを、生地に入れて焼くだけの とってもカンタン食事系のパンケー […]

【ズッキーニの肉詰め】

毎日たくさんなるズッキーニ。 夏野菜のようだが、実は湿気に弱くて病気も入りやすく、 旬は6月と9月で、1日に5cmぐらい大きくなります。 少し大きくなってしまったものは 中身をくり抜いて肉詰めにしたり 大きさによって色々 […]

【ズッキーニの冷やし鉢】

毎日たくさんなるズッキーニ。 大きさによって調理方法を変えて あの手、この手で食べています。 大きくなってしまったズッキーニは、 おでんの大根のように出し汁でじっくり煮込み トロッと煮崩れした位を冷やして食べるとおいしい […]

【ズッキーニのジャム】

野菜ボックスのズッキーニは、3種類あります。 緑のと、黄色のと、薄黄色でひょうたん型のものはゼファーという品種で、 生でもクセがなく甘いです。 ズッキーニは、煮たり焼いたりするほかに 砂糖で煮て、ジャムやコンポートのよう […]