【新じゃがの煮っころがし】

キタアカリの小粒ジャガイモをお届けします。 掘りたてで皮が薄いので、料理には皮ごと丸ごと使うと 香り豊かな一品になりますよ。 チビジャガは火の通りも早く、暑い夏でもサッと作れる煮っころがしは、 たくさん作って冷蔵庫で冷や […]

【ビーツと梅干しのスムージー】

小さいのから大きさ色々ですが この時期はスープよりもスムージーがおすすめ。 食べる血液とも言われる、栄養豊富な赤ビーツを そのまま丸ごとスムージーにしてみましたよ。 梅干し入りのサッパリ味は、先日の農園見学の方たちにも […]

【新じゃが芋のピザ風】

新ジャガの季節になりました。 農園より掘りたてのジャガイモをお届けします。 新ジャガは、貯蔵しない掘りたてのジャガイモなので 小粒で水分が多く、お料理する時も早く煮あがり 皮ごと使用することで風味豊かな一品になりますよ。 […]

【ビーツのソテー】

赤いカブのような球形のビーツは砂糖大根といわれる根菜で 切ると色鮮やかで美しい輪紋があり、サラダにそのままスライスして食べたり、 ロシアのボルシチ風に煮込んでスープにしたり、 ほのかな甘みと特有の食感を楽しめる野菜です。 […]

【大根の梅タルタルサラダ】

春蒔きの若いやわらかなミニ大根をお届けします。 葉も美味しく食べられるので、茹でたり、炒めたり、塩もみしたり お早めに使ってくださいネ。 春の甘い大根を使ったちょこっとレシピです。 材料(作りやすい分量) 大根 100g […]

【大根の即席カクテキ】

春蒔きの若い柔らかなミニ大根をお届けします。 とても柔らかくてジューシーな大根の根の部分に含まれている栄養素は ビタミンCや鉄、食物繊維など。 消化をサポートするには、生でそのまま大根おろしがおすすめです。 大根葉も立派 […]

【新玉ねぎとカリフラワーのピクルス】

カリフラワーをたくさんお届けします。 先日畑仕事をしながら水筒を忘れた時に、 生のカリフラワーをそのままかじって、 のどの渇きをしのぎました。 ずっしりと重いカリフラワーはとってもジューシー。 ビタミン類が豊富で、ビタミ […]

【ブロッコリーのクタクタ煮】

ブロッコリーをたくさんお届けします。 ブロッコリーはビタミンCがレモンの2倍も含まれるほか カロチンや鉄分も豊富な栄養価の高い緑黄色野菜で、 薬膳的にも体が疲れている時や元気が足りない時に おすすめの食材です。 たっぷり […]

【赤ビーツのスムージー】

農園からオシャレな赤ビーツをお届けします。 赤いカブのような球形の赤ビーツは砂糖大根といわれる根菜で 切ると色鮮やかで美しい輪紋があり、サラダにそのままスライスして食べたり、 ロシアのボルシチ風に煮込んでスープにしたり、 […]

【定番きんぴら】

太くて迫力の冬ゴボウは、甘くて柔らかくて サッと茹でてサラダやお浸しもおいしいけれど 煮ものや汁ものにたっぷり入れて存在感⤴。 薬膳的にもゴボウは、元気ややる気を補い身体の中の余分な熱を冷まし、 水溶性、不溶性の二つの食 […]