【ゴボウと小松菜の利休和え】ゴマ和えいろいろ♪

泥付きゴボウがやって来たら、亀の子だわしでゴシゴシしてひげ根をとり包丁でササガキにして、サッと茹で、ゴマ和えにしてみよう。ゴマ和えと言っても、白ゴマで作ると「ゴマ和え」、黒ゴマで作ると「ゴマよごし」、ゴマを使った和え物の […]

【ゴボウのお粥風スープ】ゴボウとナッツとの相性♪

ゴボウは食物繊維が豊富なお野菜です。ナッツと組み合わせることで、腸の活性化にも良いそうですよ。特に、水にさらした時に出てくる茶褐色の成分はポリフェノールで抗酸化作用があるといわれています。タワシでよく洗って、皮ごと丸ごと […]