【和風ピクルス】

野菜を収穫していると、色々な作物の香りに気付く。 今の季節なら、カブの香り、人参の香り、かぼちゃの香り、 どの香りもその作物にしかないものを、そこにあるだけで放っている。 そんな香りをそのまま和風のピクルスにしてみました […]

【根菜とおからのサラダ】

冬の野菜ならではの香りをそのまま和え物に。 だんだんに畑の作物が凍って溶けてを繰り返し 水分が抜けて、その分味が凝縮されてきました。 美味しいおからが手に入ったら作る冬の一品です。 材料(作りやすい分量) 根菜など 両手 […]

【カリフラワーの梅肉和え】和風もおいしい♪

やっとこの季節になりました。採れたて瑞々しいこの子たちを、サッと茹でてガブッとかじり付くこの瞬間の美味しさはたまりません(^^)/芸術的な巻模様のロマネスコも、カリフラワーの新品種です。材料(4人分)カリフラワー 1株塩 […]