【茄子の揚げ浸し】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは水ナス。 やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。 西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉が […]

【ナスの大葉巻き】

夏野菜も終盤に入り、 ゆっくりと大きくなったナスは その分味わいが濃くなるようです。 旨味のギュッと詰まったナスに青唐辛子を付けて 大葉で巻いて、カンタンおつまみの完成♪ 材料(作りやすい分量) ・ナス 2~3本 ・大葉 […]

【焼きナスのレモンバジルマリネ】

夏野菜も終盤に入り、 ゆっくりと大きくなったナスは その分味わいが濃くなるようです。 旨味のギュッと詰まったナスを丸焼きにして さわやかマリネで召し上がれ♪ 材料(作りやすい分量) ・ナス 2本 ・バジルの葉 2枚    […]

【茄子のソテー】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは水ナス。 やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。 西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉が […]

【茄子チーズ】

ナスの皮の部分多くに含まれる「ナスニン」 アントシアニン系色素のポリフェノールの一種なので それはもう夏の疲労回復には欠かせませんね。 皮ごと丸ごと食べられるカンタンレシピをご紹介します。 材料(作りやすい分量) ・ナス […]

【茄子とピーマンの鍋しぎ焼き】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは、水ナス。 やわらかくとても水分が多く、生食でもおいしい。 果肉がしっかりしているのは、西洋小ナ […]