【ブリごぼう大根】

ゴボウと大根と寒ブリを、和風出汁で一緒に煮込んだ冬のごちそう。 大根は、煮ても、焼いても、生でも、漬けても、美味しく食べられる、 日本の食卓には欠かせないお野菜です。 そして、ゴボウも料理の名わき役だと思います。 土の中 […]

【だいこん餅】

おろしてよし、煮てよし、炒めてよし、漬けても良し 冬の時期の食卓に欠かせない大根の根の部分には、 ジアスターゼという消化酵素が含まれていて ご飯を食べ過ぎた時などに消化を助けてくれる働きがあります。 薬膳的には涼性の食材 […]

【紫じゃが芋のおからサラダ】

根菜のおからサラダのシャドークイーン編です。 紫じゃが芋のシャドークイーンは、その名の通りしっかりとした紫色が特徴で、 アントシアニンを豊富に含み加熱してもきれいな色が残ります。 同じおからのサラダでも、食材を変えるだけ […]

【和風ピクルス】

野菜を収穫していると、色々な作物の香りに気付く。 今の季節なら、カブの香り、人参の香り、かぼちゃの香り、 どの香りもその作物にしかないものを、そこにあるだけで放っている。 そんな香りをそのまま和風のピクルスにしてみました […]

【根菜とおからのサラダ】

冬の野菜ならではの香りをそのまま和え物に。 だんだんに畑の作物が凍って溶けてを繰り返し 水分が抜けて、その分味が凝縮されてきました。 美味しいおからが手に入ったら作る冬の一品です。 材料(作りやすい分量) 根菜など 両手 […]

【大根と豚肉のベジヌードル風鍋】

お鍋の季節がやって来ました。 畑の野菜たちも大活躍です。 大根は、細長いたくわん大根で、そのまま煮ても サラダにしても瑞々しくて美味しいです。 ニンジンも霜が降って甘みが増していますよ。 そんな根菜たちをピーラーでスライ […]

【大根とトマトのカレー】主役はダイコン♪

大根は、大根おろしや和え物にしても、サッパリして美味しいけれどたまには、こんなメニューもいかがでしょうか♪大根の酵素が、お肉をやわらかくして、胃腸の働きを助けてくれます。材料(3~4人分)大根 1本(中ぐらいの大きさ)ト […]

【春野菜のしゃぶしゃぶ】今日のおすすめレシピ♪

春野菜のパワーをまるごといただきましょう。レタス、大根、ラディッシュ、小松菜、葉玉ねぎなどを使って練りゴマポン酢で簡単しゃぶしゃぶ♪【春野菜のしゃぶしゃぶ】材料(作りやすい分量)春野菜~レタス、大根、ラディッシュ、小松菜 […]

【大根のシーチキン煮】洋風ブリ大根のようなものです♪

生のまま大根おろしやサラダにはもちろんのこと、煮物にしても甘く仕上がり、火の通りも早いんです。とってもお手軽でお子様にもおすすめの大根のシーチキン煮をご紹介します♪【大根のシーチキン煮】材料(4人分)・大根 中1/2本・ […]