【小松菜と鮭のクリーム煮】

葉物が秋の寒暖の中で甘く美味しくなりました。 白菜、キャベツ、小松菜は農園の定番野菜、 やわらかくクセのない美味しさで、生でも炒めても美味しいです。 小松菜はほうれん草に似て栄養価の高い緑黄色野菜で、 βーカロテン、鉄分 […]

【菜っ葉のスープ】

小松菜や白菜やキャベツなどの葉っぱが、 秋の寒暖の中で一気に育っています。 白菜、キャベツ、小松菜は農園の定番野菜、 やわらかくクセのない美味しさで、生でも炒めても美味しいです。 中でも小松菜はほうれん草に似て栄養価の高 […]

【根菜とおからのサラダ】

冬の野菜ならではの香りをそのまま和え物に。 だんだんに畑の作物が凍って溶けてを繰り返し 水分が抜けて、その分味が凝縮されてきました。 美味しいおからが手に入ったら作る冬の一品です。 材料(作りやすい分量) 根菜など 両手 […]

【ゴボウとじゃこのサラダ】

掘りたてのゴボウをお届けします。 泥付きのゴボウをタワシでこすると、 真っ白いお肌が見えるから、あら不思議! 新鮮で柔らかいゴボウは、サッと茹でてサラダにしたり、 サッと炒めて金平にしたり。 もちろん豚汁の具材にも、おい […]

【ゴボウと小松菜の利休和え】ゴマ和えいろいろ♪

泥付きゴボウがやって来たら、亀の子だわしでゴシゴシしてひげ根をとり包丁でササガキにして、サッと茹で、ゴマ和えにしてみよう。ゴマ和えと言っても、白ゴマで作ると「ゴマ和え」、黒ゴマで作ると「ゴマよごし」、ゴマを使った和え物の […]

【キャベツとベーコンの巣ごもり玉子】鳥の巣立ち記念♪

木の里農園の庭先から、シジュウカラのヒナが巣立って行きました!巣立ちの記念に、とっても葉肉が柔らかいトンガリ型のキャベツで作るキャベツとベーコンの巣ごもり玉子をご紹介します! 材料(1人分)キャベツの葉 大きめの葉3枚分 […]

【小松菜と豚肉の重ね煮】シンプルで旨い♪

露地の畑で外気と日光を浴びて育った小松菜は、旨みが増していて味が濃いです。とっても簡単に、しかも小松菜の栄養を十分に吸収できるレシピをご紹介します♪【小松菜と豚肉の重ね煮】材料(4人分)小松菜 一束豚肉 200gぐらい酒 […]

【春野菜のしゃぶしゃぶ】今日のおすすめレシピ♪

春野菜のパワーをまるごといただきましょう。レタス、大根、ラディッシュ、小松菜、葉玉ねぎなどを使って練りゴマポン酢で簡単しゃぶしゃぶ♪【春野菜のしゃぶしゃぶ】材料(作りやすい分量)春野菜~レタス、大根、ラディッシュ、小松菜 […]

【菜の花丼ぶり】ご飯にドンと盛り付けて♪

すっと伸びた小松菜の菜花、ギザギザ葉っぱのカキ菜、アレッタは冬越しのブロッコリーの菜花です。そんな菜花たちは、実は栄養価も高い緑黄色野菜の仲間です。カロテンや水溶性のビタミンCが豊富で、アクの少ない菜花は、油でサッと炒め […]