【カブと豚挽き肉の小丼】

赤いカブは「もものすけ」サラダでも甘いカブ。 白いカブは「百万石」サラダや塩もみでいけます。 細くて長い「日野菜カブ」サラダにしても、漬物や煮物にしても。 カブは寒さに弱いので、被覆(ひふく:覆いかぶせること)したり、 […]

【茄子とピーマンの鍋しぎ焼き】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは、水ナス。 やわらかくとても水分が多く、生食でもおいしい。 果肉がしっかりしているのは、西洋小ナ […]