【なんでも野菜スープ】

我が家では、いつもの鍋に季節の根菜や葉物野菜をたっぷりと入れて いつもの分量のスープを作っています。 たとえば冬のイメージの大根ですが、春夏の紫大根やサラダ大根は、 キメが細かくてとても柔らかいのが特徴で、生でサラダはも […]

【ビーツと梅干しのスムージー】

小さいのから大きさ色々ですが この時期はスープよりもスムージーがおすすめ。 食べる血液とも言われる、栄養豊富な赤ビーツを そのまま丸ごとスムージーにしてみましたよ。 梅干し入りのサッパリ味は、先日の農園見学の方たちにも […]

【ビーツのソテー】

赤いカブのような球形のビーツは砂糖大根といわれる根菜で 切ると色鮮やかで美しい輪紋があり、サラダにそのままスライスして食べたり、 ロシアのボルシチ風に煮込んでスープにしたり、 ほのかな甘みと特有の食感を楽しめる野菜です。 […]

【赤ビーツのスムージー】

農園からオシャレな赤ビーツをお届けします。 赤いカブのような球形の赤ビーツは砂糖大根といわれる根菜で 切ると色鮮やかで美しい輪紋があり、サラダにそのままスライスして食べたり、 ロシアのボルシチ風に煮込んでスープにしたり、 […]