【コールスローサンド】キャベツたっぷり♪

春まきの柔らかくて甘いキャベツは、生のまま千切りにして、ドレッシングで和えて、コールスローにしてみよう。お気に入りのパンにはさんで食べたら、それはもう立派な主役です。材料(4人分)キャベツ 1/4個塩 小さじ1/3★ドレ […]

【とんぺい焼き】キャベツたっぷり♪

野菜ボックスのふたを開けると、とんがり型の みさきキャベツが、お行儀よく並んでいます。葉肉が柔らかいので、外側の葉も色よくサッと炒めて、とんぺい焼きにしてみたらご飯にも合うし、お酒の肴にもちょうどいい。材料(4人分)キャ […]

ザワークラウト風【キャベツのさっぱり和え】

冬の寒い間トンネルを開け閉めしながらいつくしみ育てられた野菜オールスターズのメンバー キャベツです。キャベツの常備菜をザワークラウト風に作っておいて、毎回の食事のおかずに少しづつ添えてあげたならそれだけで立派な薬膳メニュ […]

【人参のポタージュ】うちの娘大好きレシピ♪

セリ科の人参は、根の部分も、葉の部分も食べることができる緑黄色野菜です。英名キャロットが、栄養素カロテンの語源になったと言われているほどカロテンをたっぷりと含んでいます。カロテンは、体の中でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜 […]

【キャロットラぺ】おしゃれなフレンチ♪

人参は英名キャロットが、栄養素カロテンの語源になったといわれるほどカロテンをたっぷり含んだお野菜です。ラぺはフランスの家庭料理で「下ろす」という意味があり、千切り器でサクサク下ろした人参に、ドレッシングをかけておしゃれで […]

【おろし人参ヨーグルト】生でそのままトッピング

人参は緑黄色野菜の王様です。英名キャロットが、栄養素カロテンの名前の語源になったほど。木の里農園のとっても甘くて柔らかい人参を、生でそのまますり下ろし、ヨーグルトにかけたら、簡単にデザートのできあがりです。材料(一人分) […]

【玉ねぎ丼】新玉ねぎで♪

待っていました、新玉ねぎ!甘くてジューシーな新玉ねぎを、スライスしてそのまま酢醤油で。材料(4人分)玉ねぎ 1個(中くらいの大きさ)かつお節 軽く一つかみ醤油 小さじ2酢 小さじ1作り方①玉ねぎは、スライサーなどで薄くス […]

【ニンジンの葉の天ぷら】春の香り満点♪

春の柔らかな葉付きニンジンが届いたら、葉っぱと根っこ(ニンジン)を切り離し、まずはサラダにトッピング。ニンジンの葉は、カロテンやビタミンAが豊富で、油を使ったお料理と相性がよいので、炒め物や天ぷらにもおすすめです。材料( […]

【ゴボウと小松菜の利休和え】ゴマ和えいろいろ♪

泥付きゴボウがやって来たら、亀の子だわしでゴシゴシしてひげ根をとり包丁でササガキにして、サッと茹で、ゴマ和えにしてみよう。ゴマ和えと言っても、白ゴマで作ると「ゴマ和え」、黒ゴマで作ると「ゴマよごし」、ゴマを使った和え物の […]

【ゴボウのお粥風スープ】ゴボウとナッツとの相性♪

ゴボウは食物繊維が豊富なお野菜です。ナッツと組み合わせることで、腸の活性化にも良いそうですよ。特に、水にさらした時に出てくる茶褐色の成分はポリフェノールで抗酸化作用があるといわれています。タワシでよく洗って、皮ごと丸ごと […]