【胡瓜の佃煮】冷凍保存できます♪

夏の野菜の最盛期、農作業の合間にかじるキュウリが大好きです!ご家庭にキュウリがたくさんやって来たら、生でそのままかじったり、サラダにしたり、和え物にしたり、毎日のメニューでもう一品ほしい時、キュウリの出番です。百姓母ちゃ […]

【キュウリのビール漬け】かんたんレシピ♪

真夏の草刈り作業の後には、これです!夕べのうちに漬けておいた「キュウリのビール漬け」。キュウリは水分が豊富で、ビタミン、ミネラルも補給でき熱中症の予防にもおすすめの野菜です。作り方はカンタン!その日の採れたてキュウリを、 […]

【大根とトマトのカレー】主役はダイコン♪

大根は、大根おろしや和え物にしても、サッパリして美味しいけれどたまには、こんなメニューもいかがでしょうか♪大根の酵素が、お肉をやわらかくして、胃腸の働きを助けてくれます。材料(3~4人分)大根 1本(中ぐらいの大きさ)ト […]

【コールスローサンド】キャベツたっぷり♪

春まきの柔らかくて甘いキャベツは、生のまま千切りにして、ドレッシングで和えて、コールスローにしてみよう。お気に入りのパンにはさんで食べたら、それはもう立派な主役です。材料(4人分)キャベツ 1/4個塩 小さじ1/3★ドレ […]

ザワークラウト風【キャベツのさっぱり和え】

冬の寒い間トンネルを開け閉めしながらいつくしみ育てられた野菜オールスターズのメンバー キャベツです。キャベツの常備菜をザワークラウト風に作っておいて、毎回の食事のおかずに少しづつ添えてあげたならそれだけで立派な薬膳メニュ […]

【人参のポタージュ】うちの娘大好きレシピ♪

セリ科の人参は、根の部分も、葉の部分も食べることができる緑黄色野菜です。英名キャロットが、栄養素カロテンの語源になったと言われているほどカロテンをたっぷりと含んでいます。カロテンは、体の中でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜 […]

【キャロットラぺ】おしゃれなフレンチ♪

人参は英名キャロットが、栄養素カロテンの語源になったといわれるほどカロテンをたっぷり含んだお野菜です。ラぺはフランスの家庭料理で「下ろす」という意味があり、千切り器でサクサク下ろした人参に、ドレッシングをかけておしゃれで […]