【茄子の揚げ浸し】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは水ナス。 やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。 西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉が […]

【ナスの大葉巻き】

夏野菜も終盤に入り、 ゆっくりと大きくなったナスは その分味わいが濃くなるようです。 旨味のギュッと詰まったナスに青唐辛子を付けて 大葉で巻いて、カンタンおつまみの完成♪ 材料(作りやすい分量) ・ナス 2~3本 ・大葉 […]

【焼きナスのレモンバジルマリネ】

夏野菜も終盤に入り、 ゆっくりと大きくなったナスは その分味わいが濃くなるようです。 旨味のギュッと詰まったナスを丸焼きにして さわやかマリネで召し上がれ♪ 材料(作りやすい分量) ・ナス 2本 ・バジルの葉 2枚    […]

【人参のキッシュ風玉子焼き】

間引きの小さい葉付き人参。 葉はとても栄養価がありこの時期にしか食べられません。 いろいろにして使ってみて。 とっても簡単な、キッシュ風玉子焼きレシピです♪ 材料(作りやすい分量) ・人参の葉 一束 ・人参 適量 ・とろ […]

【茄子のソテー】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは水ナス。 やわらかくとても水分多く、生食でも美味しいナスです。 西洋小ナス、西洋白ナスは、果肉が […]

【茄子チーズ】

ナスの皮の部分多くに含まれる「ナスニン」 アントシアニン系色素のポリフェノールの一種なので それはもう夏の疲労回復には欠かせませんね。 皮ごと丸ごと食べられるカンタンレシピをご紹介します。 材料(作りやすい分量) ・ナス […]

【空芯菜のカッテージチーズ和え】

空芯菜(エンサイ)は、ツル性の暑さに強い葉もの。 その名の通り茎の中心が空洞になっている面白い野菜です。 ヒルガオ科サツマイモ属なので、ヒルガオみたいな可愛らしい花を咲かせ、 ホウレンソウに負けないくらいの栄養価もありま […]

【茄子とピーマンの鍋しぎ焼き】

ナスいろいろ。 ひもナス(味むらさき)は、長~いナス。 やわらかいので火の通りが早く、炒め物や揚げ物に。 下ぶくれで丸いのは、水ナス。 やわらかくとても水分が多く、生食でもおいしい。 果肉がしっかりしているのは、西洋小ナ […]

【人参葉のかき揚げ】

野菜ボックスのふたを開けた時に フワッとした人参の葉が顔を出したら それは農場からの旬のお便り。 間引き人参の柔らかい葉を、 まさに旬のシラスと一緒に天ぷらに。 人参の葉の栄養を丸ごといただきます。 材料(作りやすい分量 […]

【人参の葉のチヂミ】

間引きの小さい葉付き人参。 葉はとても栄養価が高く、ビタミンやミネラルも豊富なのです。 この時期にしか食べられない新鮮な葉付き人参を、いろいろなお料理に使ってみてね。 材料(作りやすい分量) ・人参の葉 85g ・薄力粉 […]