【菜の花のカレーピラフ】

いろいろ菜花。 カブ、ケール、黒キャベツ、キャベツ、 いろいろな菜花が野菜ボックスに入ります。 丸い葉の浅緑色がカブ 花芽が大きいのが黒キャベツ ギザギザ葉っぱの春菊に似たのがケール どれも味が濃くサッと茹でて、 和風の […]

【菜の花のグリル】

いろいろ菜花。 カブ、ケール、黒キャベツ、キャベツ、 いろいろな菜花が野菜ボックスに入ります。 丸い葉の浅緑色がカブ 花芽が大きいのが黒キャベツ ギザギザ葉っぱの春菊に似たのがケール どれも味が濃くサッと茹でて、 和風の […]

【ほうれん草カレー】

冬の小松菜やほうれん草は、甘味も増して少し大きくなりたっぷりお届けしています。 ほうれん草は鉄分が豊富で貧血の改善にもよく、今の時期に青野菜をたくさん食べると、春の気だるさが和らぐと言います。薬膳的にも血を補い、体を潤す […]

【ゴボウとヒジキのサラダ】

太くて迫力の冬ゴボウは、甘くて柔らかくて サッと茹でてサラダやお浸しもおいしいけれど 煮ものや汁ものにたっぷり入れて存在感⤴。 薬膳的にも元気ややる気を補い身体の中の余分な熱を冷まし、 栄養成分では水溶性、 […]

【カラフル人参のピクルス】

白、黄色、紫色のカラー人参はシチューやポトフにして加熱すると 甘みが増してとってもやわらかくなります。 中でも紫色の人参は、切ってみると中はオレンジ色で、 カラー人参の中でも甘みが強く、ポリフェノールは普通の人参の約10 […]

【ほうれん草のゴマ和え】

ほうれん草は、寒くなってくると甘みが増して肉厚になり 緑黄色野菜の中でも鉄分が豊富な葉物野菜です。 薬膳的にも貧血の改善によく、体を潤す作用があり 旬の時期には、おひたしや和え物、炒め物などにして 毎日とりたいお野菜です […]

【唐の芋の肉じゃが】

唐の芋は里芋の仲間で、その形と皮の模様がまるで海老のようなので 海老芋(エビイモ)とも呼ばれています。 煮込んでも煮くずれしにくく、きめが細かくてクリーミーに仕上がります。 薬膳的には里芋は、滋養強壮の働きがあり、慢性疲 […]

【ルッコラとツナのパスタ】

春のやわらかい葉野菜の一つルッコラは、アブラナ科で サラダや添え物としてよく使われているオシャレな葉野菜です。 生でそのまま食べても、ほんのりと辛みや苦みを楽しむことが出来ますが 栄養価の高い緑黄色野菜なので、油料理とも […]

【コールスローサンド】キャベツたっぷり♪

春まきの柔らかくて甘いキャベツは、生のまま千切りにして、ドレッシングで和えて、コールスローにしてみよう。お気に入りのパンにはさんで食べたら、それはもう立派な主役です。材料(4人分)キャベツ 1/4個塩 小さじ1/3★ドレ […]

【とんぺい焼き】キャベツたっぷり♪

野菜ボックスのふたを開けると、とんがり型の みさきキャベツが、お行儀よく並んでいます。葉肉が柔らかいので、外側の葉も色よくサッと炒めて、とんぺい焼きにしてみたらご飯にも合うし、お酒の肴にもちょうどいい。材料(4人分)キャ […]