【コールスローサンド】キャベツたっぷり♪

春まきの柔らかくて甘いキャベツは、生のまま千切りにして、ドレッシングで和えて、コールスローにしてみよう。お気に入りのパンにはさんで食べたら、それはもう立派な主役です。材料(4人分)キャベツ 1/4個塩 小さじ1/3★ドレ […]

【とんぺい焼き】キャベツたっぷり♪

野菜ボックスのふたを開けると、とんがり型の みさきキャベツが、お行儀よく並んでいます。葉肉が柔らかいので、外側の葉も色よくサッと炒めて、とんぺい焼きにしてみたらご飯にも合うし、お酒の肴にもちょうどいい。材料(4人分)キャ […]

ザワークラウト風【キャベツのさっぱり和え】

冬の寒い間トンネルを開け閉めしながらいつくしみ育てられた野菜オールスターズのメンバー キャベツです。キャベツの常備菜をザワークラウト風に作っておいて、毎回の食事のおかずに少しづつ添えてあげたならそれだけで立派な薬膳メニュ […]

【人参のポタージュ】うちの娘大好きレシピ♪

セリ科の人参は、根の部分も、葉の部分も食べることができる緑黄色野菜です。英名キャロットが、栄養素カロテンの語源になったと言われているほどカロテンをたっぷりと含んでいます。カロテンは、体の中でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜 […]

【キャロットラぺ】おしゃれなフレンチ♪

人参は英名キャロットが、栄養素カロテンの語源になったといわれるほどカロテンをたっぷり含んだお野菜です。ラぺはフランスの家庭料理で「下ろす」という意味があり、千切り器でサクサク下ろした人参に、ドレッシングをかけておしゃれで […]

【おろし人参ヨーグルト】生でそのままトッピング

人参は緑黄色野菜の王様です。英名キャロットが、栄養素カロテンの名前の語源になったほど。木の里農園のとっても甘くて柔らかい人参を、生でそのまますり下ろし、ヨーグルトにかけたら、簡単にデザートのできあがりです。材料(一人分) […]

【ゴボウのお粥風スープ】ゴボウとナッツとの相性♪

ゴボウは食物繊維が豊富なお野菜です。ナッツと組み合わせることで、腸の活性化にも良いそうですよ。特に、水にさらした時に出てくる茶褐色の成分はポリフェノールで抗酸化作用があるといわれています。タワシでよく洗って、皮ごと丸ごと […]

【唐の芋とイカの煮物】地元の海の幸とも相性バッチリ♪

唐の芋は、里芋の親芋でネットリと甘いお芋。味も染み込みやすくて、どんな煮物にも合わせやすい万能芋です。これから旬を迎える茨城県産のイカとも相性バッチリで、さっと煮るだけで簡単に旬の煮物が出来上がりますよ。材料(4人分)唐 […]

【春野菜のしゃぶしゃぶ】今日のおすすめレシピ♪

春野菜のパワーをまるごといただきましょう。レタス、大根、ラディッシュ、小松菜、葉玉ねぎなどを使って練りゴマポン酢で簡単しゃぶしゃぶ♪【春野菜のしゃぶしゃぶ】材料(作りやすい分量)春野菜~レタス、大根、ラディッシュ、小松菜 […]

【大根葉のじゃこ炒め】大根葉やカブの葉の常備菜♪

野菜ボックスの中から、フサフサの葉が付いた大根が顔を出したとき、それはもう、美容と健康のために、ムダなく全部調理します。大根の葉の部分は、緑黄色野菜に分類されていて栄養満点です。油と相性も良いので、大根やカブの葉で、こん […]