【ゴーヤとコリンキーのアンチョビ炒め】

夏野菜が本格的に出来てきました。 今とても元気なのは、ゴーヤやコリンキーなどの野菜です。 ゴーヤは、ニガウリとも言って、その苦味が食べてみるとクセになる味。 コリンキーは、カボチャの仲間ですが、若採りは生食サラダでいける […]

【枝豆とバジルのディップ】おしゃれな食卓♪

枝豆は若い大豆です。大豆に含まれるタンパク質やカルシウム、ビタミンE、食物繊維はもちろんのこと緑黄色野菜としてβーカロテン、ビタミンC、カリウムも豊富に含みます。枝豆には糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンB1も多 […]

【胡瓜の佃煮】冷凍保存できます♪

夏の野菜の最盛期、農作業の合間にかじるキュウリが大好きです!ご家庭にキュウリがたくさんやって来たら、生でそのままかじったり、サラダにしたり、和え物にしたり、毎日のメニューでもう一品ほしい時、キュウリの出番です。百姓母ちゃ […]

【キュウリのビール漬け】かんたんレシピ♪

真夏の草刈り作業の後には、これです!夕べのうちに漬けておいた「キュウリのビール漬け」。キュウリは水分が豊富で、ビタミン、ミネラルも補給でき熱中症の予防にもおすすめの野菜です。作り方はカンタン!その日の採れたてキュウリを、 […]