【ズッキーニの肉詰め】

毎日たくさんなるズッキーニ。 夏野菜のようだが、実は湿気に弱くて病気も入りやすく、 旬は6月と9月で、1日に5cmぐらい大きくなります。 少し大きくなってしまったものは 中身をくり抜いて肉詰めにしたり 大きさによって色々 […]

【ズッキーニの冷やし鉢】

毎日たくさんなるズッキーニ。 大きさによって調理方法を変えて あの手、この手で食べています。 大きくなってしまったズッキーニは、 おでんの大根のように出し汁でじっくり煮込み トロッと煮崩れした位を冷やして食べるとおいしい […]

【ズッキーニのジャム】

野菜ボックスのズッキーニは、3種類あります。 緑のと、黄色のと、薄黄色でひょうたん型のものはゼファーという品種で、 生でもクセがなく甘いです。 ズッキーニは、煮たり焼いたりするほかに 砂糖で煮て、ジャムやコンポートのよう […]

【新じゃがの煮っころがし】

キタアカリの小粒ジャガイモをお届けします。 掘りたてで皮が薄いので、料理には皮ごと丸ごと使うと 香り豊かな一品になりますよ。 チビジャガは火の通りも早く、暑い夏でもサッと作れる煮っころがしは、 たくさん作って冷蔵庫で冷や […]

【ビーツと梅干しのスムージー】

小さいのから大きさ色々ですが この時期はスープよりもスムージーがおすすめ。 食べる血液とも言われる、栄養豊富な赤ビーツを そのまま丸ごとスムージーにしてみましたよ。 梅干し入りのサッパリ味は、先日の農園見学の方たちにも […]

【新じゃが芋のピザ風】

新ジャガの季節になりました。 農園より掘りたてのジャガイモをお届けします。 新ジャガは、貯蔵しない掘りたてのジャガイモなので 小粒で水分が多く、お料理する時も早く煮あがり 皮ごと使用することで風味豊かな一品になりますよ。 […]

【胡瓜の佃煮】冷凍保存できます♪

夏の野菜の最盛期、農作業の合間にかじるキュウリが大好きです!ご家庭にキュウリがたくさんやって来たら、生でそのままかじったり、サラダにしたり、和え物にしたり、毎日のメニューでもう一品ほしい時、キュウリの出番です。百姓母ちゃ […]

【キュウリのビール漬け】かんたんレシピ♪

真夏の草刈り作業の後には、これです!夕べのうちに漬けておいた「キュウリのビール漬け」。キュウリは水分が豊富で、ビタミン、ミネラルも補給でき熱中症の予防にもおすすめの野菜です。作り方はカンタン!その日の採れたてキュウリを、 […]

【大根とトマトのカレー】主役はダイコン♪

大根は、大根おろしや和え物にしても、サッパリして美味しいけれどたまには、こんなメニューもいかがでしょうか♪大根の酵素が、お肉をやわらかくして、胃腸の働きを助けてくれます。材料(3~4人分)大根 1本(中ぐらいの大きさ)ト […]

【コールスローサンド】キャベツたっぷり♪

春まきの柔らかくて甘いキャベツは、生のまま千切りにして、ドレッシングで和えて、コールスローにしてみよう。お気に入りのパンにはさんで食べたら、それはもう立派な主役です。材料(4人分)キャベツ 1/4個塩 小さじ1/3★ドレ […]