【ブロッコリーのソース】

スティックブロッコリーは、早く成長する中心部分を摘んだり 脇芽の細い部分を摘んだりして、1か月ぐらいお届けすることが出来ます。 茹でてサラダに添えたり、スープにしたりも美味しいですが、 肉や魚にも合うディップソース風に仕 […]

【絹さやと鶏肉のサラダ】

絹さややスナップエンドウが取れ始めると、いよいよ夏の始まり。 一気に伸びて行くツルと可愛い花を愛でながら、夢中で小さいサヤを収穫します。 サッと茹でると甘味が抜群です! 材料(作りやすい分量) 鶏肉 200g 絹さや(ま […]

【菜の花のカレーピラフ】

いろいろ菜花。 カブ、ケール、黒キャベツ、キャベツ、 いろいろな菜花が野菜ボックスに入ります。 丸い葉の浅緑色がカブ 花芽が大きいのが黒キャベツ ギザギザ葉っぱの春菊に似たのがケール どれも味が濃くサッと茹でて、 和風の […]

【菜の花のグリル】

いろいろ菜花。 カブ、ケール、黒キャベツ、キャベツ、 いろいろな菜花が野菜ボックスに入ります。 丸い葉の浅緑色がカブ 花芽が大きいのが黒キャベツ ギザギザ葉っぱの春菊に似たのがケール どれも味が濃くサッと茹でて、 和風の […]

【ゴボウとヒジキのサラダ】

太くて迫力の冬ゴボウは、甘くて柔らかくて サッと茹でてサラダやお浸しもおいしいけれど 煮ものや汁ものにたっぷり入れて存在感⤴。 薬膳的にも元気ややる気を補い身体の中の余分な熱を冷まし、 栄養成分では水溶性、 […]

【ビーツのソテー】

赤いカブのような球形のビーツは砂糖大根といわれる根菜で 切ると色鮮やかで美しい輪紋があり、サラダにそのままスライスして食べたり、 ロシアのボルシチ風に煮込んでスープにしたり、 ほのかな甘みと特有の食感を楽しめる野菜です。 […]

【大根の梅タルタルサラダ】

春蒔きの若いやわらかなミニ大根をお届けします。 葉も美味しく食べられるので、茹でたり、炒めたり、塩もみしたり お早めに使ってくださいネ。 春の甘い大根を使ったちょこっとレシピです。 材料(作りやすい分量) 大根 100g […]

【大根の即席カクテキ】

春蒔きの若い柔らかなミニ大根をお届けします。 とても柔らかくてジューシーな大根の根の部分に含まれている栄養素は ビタミンCや鉄、食物繊維など。 消化をサポートするには、生でそのまま大根おろしがおすすめです。 大根葉も立派 […]

【新玉ねぎとカリフラワーのピクルス】

カリフラワーをたくさんお届けします。 先日畑仕事をしながら水筒を忘れた時に、 生のカリフラワーをそのままかじって、 のどの渇きをしのぎました。 ずっしりと重いカリフラワーはとってもジューシー。 ビタミン類が豊富で、ビタミ […]

【ブロッコリーのクタクタ煮】

ブロッコリーをたくさんお届けします。 ブロッコリーはビタミンCがレモンの2倍も含まれるほか カロチンや鉄分も豊富な栄養価の高い緑黄色野菜で、 薬膳的にも体が疲れている時や元気が足りない時に おすすめの食材です。 たっぷり […]