【ビーツのソテー】

赤いカブのような球形のビーツは砂糖大根といわれる根菜で 切ると色鮮やかで美しい輪紋があり、サラダにそのままスライスして食べたり、 ロシアのボルシチ風に煮込んでスープにしたり、 ほのかな甘みと特有の食感を楽しめる野菜です。 […]

【大根の梅タルタルサラダ】

春蒔きの若いやわらかなミニ大根をお届けします。 葉も美味しく食べられるので、茹でたり、炒めたり、塩もみしたり お早めに使ってくださいネ。 春の甘い大根を使ったちょこっとレシピです。 材料(作りやすい分量) 大根 100g […]

【大根の即席カクテキ】

春蒔きの若い柔らかなミニ大根をお届けします。 とても柔らかくてジューシーな大根の根の部分に含まれている栄養素は ビタミンCや鉄、食物繊維など。 消化をサポートするには、生でそのまま大根おろしがおすすめです。 大根葉も立派 […]

【新玉ねぎとカリフラワーのピクルス】

カリフラワーをたくさんお届けします。 先日畑仕事をしながら水筒を忘れた時に、 生のカリフラワーをそのままかじって、 のどの渇きをしのぎました。 ずっしりと重いカリフラワーはとってもジューシー。 ビタミン類が豊富で、ビタミ […]

【ブロッコリーのクタクタ煮】

ブロッコリーをたくさんお届けします。 ブロッコリーはビタミンCがレモンの2倍も含まれるほか カロチンや鉄分も豊富な栄養価の高い緑黄色野菜で、 薬膳的にも体が疲れている時や元気が足りない時に おすすめの食材です。 たっぷり […]

【コールスローサンド】キャベツたっぷり♪

春まきの柔らかくて甘いキャベツは、生のまま千切りにして、ドレッシングで和えて、コールスローにしてみよう。お気に入りのパンにはさんで食べたら、それはもう立派な主役です。材料(4人分)キャベツ 1/4個塩 小さじ1/3★ドレ […]

【とんぺい焼き】キャベツたっぷり♪

野菜ボックスのふたを開けると、とんがり型の みさきキャベツが、お行儀よく並んでいます。葉肉が柔らかいので、外側の葉も色よくサッと炒めて、とんぺい焼きにしてみたらご飯にも合うし、お酒の肴にもちょうどいい。材料(4人分)キャ […]

ザワークラウト風【キャベツのさっぱり和え】

冬の寒い間トンネルを開け閉めしながらいつくしみ育てられた野菜オールスターズのメンバー キャベツです。キャベツの常備菜をザワークラウト風に作っておいて、毎回の食事のおかずに少しづつ添えてあげたならそれだけで立派な薬膳メニュ […]

【人参のポタージュ】うちの娘大好きレシピ♪

セリ科の人参は、根の部分も、葉の部分も食べることができる緑黄色野菜です。英名キャロットが、栄養素カロテンの語源になったと言われているほどカロテンをたっぷりと含んでいます。カロテンは、体の中でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜 […]

【キャロットラぺ】おしゃれなフレンチ♪

人参は英名キャロットが、栄養素カロテンの語源になったといわれるほどカロテンをたっぷり含んだお野菜です。ラぺはフランスの家庭料理で「下ろす」という意味があり、千切り器でサクサク下ろした人参に、ドレッシングをかけておしゃれで […]