【大根・人参のしょうゆ漬け】

みずみずしい採れたての葉付き大根をお届けします。 家庭の食卓では、これからの季節には欠かせない食材ですね。 根の部分は、お鍋に入れたり、煮込んだり、サラダにしたり 葉の部分は、塩もみにしたり味噌汁に入れたり、 丸ごと全部 […]

【小松菜と鮭のクリーム煮】

葉物が秋の寒暖の中で甘く美味しくなりました。 白菜、キャベツ、小松菜は農園の定番野菜、 やわらかくクセのない美味しさで、生でも炒めても美味しいです。 小松菜はほうれん草に似て栄養価の高い緑黄色野菜で、 βーカロテン、鉄分 […]

【人参とセロリーの金平】

セロリーの匂いが苦手な方も好きな方もいますが、 畑で育ったセロリーは、ハウスの軟白栽培もののセロリーとは違い、 茎が少し硬いので、生食よりもスープや煮込みや炒め物に向きます。 葉もみじん切りにして醤油・みりん・酒で炒りつ […]

【セロリーのかき揚げ】

セロリーの匂いが苦手な方も好きな方もいますが、 畑で育ったセロリーは、ハウスの軟白栽培もののセロリーとは違い、 茎が少し硬いので、生食よりもスープや煮込みや炒め物に向きます。 葉もみじん切りにして醤油・みりん・酒で炒りつ […]

【菜っ葉のスープ】

小松菜や白菜やキャベツなどの葉っぱが、 秋の寒暖の中で一気に育っています。 白菜、キャベツ、小松菜は農園の定番野菜、 やわらかくクセのない美味しさで、生でも炒めても美味しいです。 中でも小松菜はほうれん草に似て栄養価の高 […]

【人参の葉と切り干し大根の炒り煮】

ふっさふさの人参の葉が届いたら それは人参からの「食べて」のメッセージ。 この時期だけの採れ立て人参の葉は、栄養満点で 冬に向かって風邪の予防にもってこいです。 天ぷらにしたり、卵焼きに入れてみたり ちょっとずつ毎日の料 […]

【かんたん大学芋】

サツマイモの美味しい季節がやって来ました。 主成分はデンプンで、ビタミンCや食物繊維が豊富なので 免疫力強化や美肌効果、疲労回復にも効果があります。 お総菜からおやつまで大活躍のサツマイモは、 ゆっくりじっくり加熱するこ […]

【人参の葉の佃煮】

年に2回、春と秋にだけ野菜セットに入る人参葉(にんじんぱ)。 佃煮っぽく甘じょっぱく炒め煮にすると、ご飯のお供にもってこいです。 人参葉もニンジンと同じようにβカロテンが豊富で、 肌荒れや乾燥を防いで健康を保つ働きがある […]

【生落花生の塩ゆで】

生落花生の季節になりました。 今の時期しか食べられない旬の味をお届けします。 夏に黄色い花を咲かせるマメ科の落花生は、 花が落ちて土の中で実を付けることから「落花生」と 呼ばれているそうです。 届いたらすぐに塩ゆでにして […]

【冬瓜のミートソーススパゲッティ―】

冬瓜(トウガン)は皮がしっかりしていて貯蔵性が高く 切らずにそのまま風通しの良い冷暗所においておけば 冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられたそうです。 ウリ科の野菜で、薬膳的にも利尿作用があり、 体にこもった熱を […]