【大根の梅タルタルサラダ】

春蒔きの若いやわらかなミニ大根をお届けします。
葉も美味しく食べられるので、茹でたり、炒めたり、塩もみしたり
お早めに使ってくださいネ。
春の甘い大根を使ったちょこっとレシピです。

材料（作りやすい分量）

大根　100ｇ
大根葉　少々
茹で玉子　2個
梅干しの果肉　1個分
マヨネーズ　大さじ2
塩コショウ　適量

作り方

①大根はいちょう切り、大根葉は粗みじんに切り、
　塩少々（分量外）をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
②茹で玉子は大き目のザク切り、梅干しの果肉は手で細かくちぎり
　ボールに入れて①とマヨネーズを加えてよく和え
　塩コショウで味を調える。

母ちゃん流ワンポイント

大根の葉を食べきれない時は、茹でて冷凍保存、
または細かく切って冷凍保存しておくと便利です。