【大根の梅タルタルサラダ】

春蒔きの若いやわらかなミニ大根をお届けします。
葉も美味しく食べられるので、茹でたり、炒めたり、塩もみしたり
お早めに使ってくださいネ。
春の甘い大根を使ったちょこっとレシピです。

材料(作りやすい分量)

大根 100g
大根葉 少々
茹で玉子 2個
梅干しの果肉 1個分
マヨネーズ 大さじ2
塩コショウ 適量

作り方

①大根はいちょう切り、大根葉は粗みじんに切り、
 塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
②茹で玉子は大き目のザク切り、梅干しの果肉は手で細かくちぎり
 ボールに入れて①とマヨネーズを加えてよく和え
 塩コショウで味を調える。

母ちゃん流ワンポイント

大根の葉を食べきれない時は、茹でて冷凍保存、
または細かく切って冷凍保存しておくと便利です。

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