【ニンジンの葉の天ぷら】春の香り満点♪

春の柔らかな葉付きニンジンが届いたら、
葉っぱと根っこ(ニンジン)を切り離し、
まずはサラダにトッピング。
ニンジンの葉は、カロテンやビタミンAが豊富で、
油を使ったお料理と相性がよいので、
炒め物や天ぷらにもおすすめです。

DSC00338

材料(作りやすい分量)

ニンジンの葉 2~3本分
薄力粉 1/2カップ
冷水 1/4カップ
卵 1個
揚げ油 適量

 

作り方

①ニンジンの葉は、ざく切りにする。
②衣を作る。
 ボールに卵を割りほぐし、冷水を加えて混ぜ合わせ、
 薄力粉を加えて軽く混ぜる。
③衣のボールにニンジンの葉を入れてよく絡ませ
 スプーンですくって180度の油で、サクッと揚げる。

 

母ちゃん流ワンポイント

ニンジンの葉は、柔らかいところはそのままサラダにしたり、
お味噌汁に入れたり、和え物にしたり、料理の彩に使ってみてね。

 

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

*