ザワークラウト風【キャベツのさっぱり和え】

冬の寒い間トンネルを開け閉めしながらいつくしみ育てられた
野菜オールスターズのメンバー　キャベツです。

キャベツの常備菜をザワークラウト風に作っておいて、
毎回の食事のおかずに少しづつ添えてあげたなら
それだけで立派な薬膳メニューです。

薬膳からみても、梅干しとキャベツのコンビは
これからの季節におすすめ。
食欲のないときには、胃の働きをよくして消化吸収力を高め
疲労回復によいでしょう。

※ザワークラウト：ドイツのキャベツの漬物、乳酸発酵させたもの

材料（作りやすい分量）

キャベツ　1/4個
梅干し　中3個
ニンニク　2片
★ドレッシング
　オリーブオイル　大さじ2
　酢　大さじ1と1/2
　はちみつ　大さじ1
　塩　少々
　

作り方

①キャベツの葉の間に、ちぎった梅干しと、スライスしたニンニクを挟み
　湯気の出ている蒸し器で、強火で約1分間蒸す。
②蒸しあがったキャベツは、食べやすい大きさに切り、
　★の材料を合わせたドレッシングでよく和える。

母ちゃん流ワンポイント

常備菜で作っておくと便利な、おすすめのメニューです！
蒸し器がない時は、フライパンでさっと蒸し焼きにしてもOK。