【ケールのにんにく炒め】

ギザギザ葉型の大きい濃緑～紫色の葉は、
青汁などに使われている「ケール」というキャベツの仲間。
寒さに強く、驚くほど栄養価の高い緑黄色野菜です。
野菜ボックスには、色形の違う葉が一枚づつ入っています。
ロシアンケールという品種です。

材料（作りやすい分量）

ケール　4～5枚
ニンニク　1片
塩　　　　適量
油　　　　適量

作り方

①ケールは  ざく切り、ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンに油を熱し、ニンニクを入れて軽く炒め
　ケールをがばっと入れて塩を振り、軽く混ぜ合わせたら
　フタをして弱火で3分ほど蒸し煮にする。
　火が通ったら出来上がり。

母ちゃん流ワンポイント

ケールのニンニク炒めは、弱火で蒸し煮にすることでさらに甘みが増して、
その甘さには本当に感動します。
そのまま食べても、パスタやスープの具材にも合いますよ。