【ズッキーニの肉詰め】

毎日たくさんなるズッキーニ。
夏野菜のようだが、実は湿気に弱くて病気も入りやすく、
旬は6月と9月で、1日に5ｃｍぐらい大きくなります。
少し大きくなってしまったものは
中身をくり抜いて肉詰めにしたり
大きさによって色々と使い方を楽しんでみてね。

材料（作りやすい分量）

ズッキーニ　2本

豚挽き肉　100ｇ

タマネギ　1/4個

小麦粉　　大さじ1

ナツメグ　少々

塩コショウ　少々

オリーブオイル　炒め用

作り方

①ズッキーニは2～3ｃｍの輪切りにして

　ティースプーンで中身をくり抜く

②くり抜いたズッキーとニタマネギを粗みじん切りにして

　オリーブオイルを熱したフライパンで

　色が透き通ってくるぐらいに炒め粗熱を取る

③ボールに、豚挽き肉と②と塩、ナツメグ、小麦粉を入れて

　よく混ぜ合わせ、ズッキーニにたっぷりと詰める

④フライパンにオリーブオイルをひいて、弱めの中火で

　両面色よく焼き、お皿に盛り付け、お好みでコショウを振る

母ちゃん流ワンポイント

お肉は焼くと縮むので、ズッキーニに詰める時は

たっぷりとはみ出すぐらいに詰めてもOKですよ。