【ズッキーニのジャム】

野菜ボックスのズッキーニは、3種類あります。
緑のと、黄色のと、薄黄色でひょうたん型のものはゼファーという品種で、
生でもクセがなく甘いです。

ズッキーニは、煮たり焼いたりするほかに
砂糖で煮て、ジャムやコンポートのように食べても実はおいしい。

材料（作りやすい分量）

ズッキーニ　1本

砂糖　ズッキーニの重さの3割

レモン汁　大さじ1/2

作り方

①ズッキーニの重さを計り、砂糖の量を決める。

②ズッキーニは乱切りにしてフードプロッセッサーにかけ

　ボールに移し替えて砂糖をまぶし、水気が出るまで半日ぐらい置く。

③そのまま②を鍋に入れて火にかけ、弱火で混ぜながら

　お好みの固さまで煮詰め、レモン汁を加えて出来上がり。

母ちゃん流ワンポイント

パンやヨーグルト、サラダにもよく合うズッキーニジャム、

作り置きしておくと便利ですよ♪