【人参とセロリーの金平】

セロリーの匂いが苦手な方も好きな方もいますが、
畑で育ったセロリーは、ハウスの軟白栽培もののセロリーとは違い、
茎が少し硬いので、生食よりもスープや煮込みや炒め物に向きます。

葉もみじん切りにして醤油・みりん・酒で炒りつけて
佃煮風にしても美味。
ゴマやじゃこ・かつお節を加えて。

セロリーはセリ科で、腸内環境を整えてくれる食物繊維、
気持ちを落ち着かせてくれる独特の香り成分、
皮膚や粘膜を丈夫にして免疫力を高めるβーカロテンも豊富。
油と一緒にとることで吸収を高めてくれます。
風邪の予防や美肌効果もありますよ。

スープも美味しいですが、炒めて金平もいけますよー。



材料（作りやすい分量）

セロリー　1本
人参　1本
ゴマ油　大さじ1
塩　　少々
コショウ　少々

作り方

①セロリーと人参は、せん切りにする
②温めたフライパンにゴマ油を入れて
　セロリーと人参を入れ塩をふり炒める
③炒まってきたらコショウを振り
　軽く混ぜて火を止める

母ちゃん流ワンポイント

とてもシンプルだけど、お弁当のおかずやご飯のお伴にピッタリ。