【かんたん即席漬け】

白菜のおいしい季節になりました。
これから寒くなるにつれて葉物野菜が甘みを増してきます。
ポリ袋でカンタンに出来る即席漬けをご紹介しますね。
採れたてのみずみずしい野菜を、どうぞ召し上がれ。

材料（作りやすい分量）

大根、カブ、白菜、キャベツ、菜っ葉なんでも　300gぐらい　
塩　　野菜の重さの1.5～2％
刻み昆布　適量
ショウガ　1片
唐辛子　　1本
だしの素などお好みで

 

作り方

①大根、カブ、白菜、キャベツ、菜っ葉など一口サイズに切って
　大き目のポリ袋に入れ重さを計る
②野菜の重さの1.5～2％の塩を入れて、
　刻み昆布、せん切りにしたショウガ、輪切りにした唐辛子、
　だしの素などお好みで加える
③ポリ袋の口をギュッと絞って、シャカシャカ振って
　塩をよくなじませる。
④空気を抜くようにギュッと押し付けながら袋の口を絞り
　輪ゴムなどでしばる
⑤しんなりしてきたら出来上がり

 

母ちゃん流ワンポイント

しばらく置いて、しんなりしてきたらそのまま冷蔵庫に入れてね。
常備菜として、いつでもポリ袋を開けて食べられますよ。