【菜の花のカレーピラフ】

いろいろ菜花。
カブ、ケール、黒キャベツ、キャベツ、
いろいろな菜花が野菜ボックスに入ります。
丸い葉の浅緑色がカブ
花芽が大きいのが黒キャベツ
ギザギザ葉っぱの春菊に似たのがケール
どれも味が濃くサッと茹でて、
和風のお浸しにはもちろんのこと
洋風メニューにもとても良く合います。
おすすめレシピをご紹介しますね。

材料（4人分）

菜花　1束
鶏むね肉　200ｇ
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
しょうが　1片
バター　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
米　2合
水　360ｃｃ

A合わせ調味料
ナンプラー　大さじ2
カレー粉　大さじ1
塩・コショウ　少々

作り方

①ボールにAの合わせ調味料を作り
　一口大に切った鶏むね肉を浸け込み20分置く
②玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする
　米は洗っておく
③フライパンにオリーブオイルとバターを入れて
　にんにく、しょうが、玉ねぎを中強火で炒め
　香りが出てきたら鶏肉を加えさらに炒める
④鶏肉の色が変わってきたら火を弱め
　米を加えて全体にからませ炊飯器に入れ
　水・ナンプラー・カレー粉を加えて普通に炊く
⑤菜花は茎の太い部分はタテ半分に切れ目を入れ
　沸騰したお湯に塩を入れて丸ごと10秒ぐらい茹で
　冷水に取ってしぼりざく切りにする
⑥炊き上がったご飯に菜花をサックリと混ぜ合わせる

母ちゃん流ワンポイント

菜花は色よくサッとゆでるのがポイント。
歯ごたえも香りも残り、黄色いご飯の上にのせたら
菜の花畑の出来上がり！