【パクチョイと木綿豆腐のくずし炒め】

パクチョイはハクサイとタ―サイの合いの子で中国菜。
白い茎の部分が甘ーいので、そのまま具材をのせて食べたりサラダにしても美味しい。
とても淡白なパクチョイは、和風の炒め物にも相性バッチリ。
野菜、豆腐、海藻で栄養バランスの良い、和風炒めをご紹介です。 

材料（作りやすい分量）

パクチョイ　2束
木綿豆腐　1/2丁
ヒジキ　3g（乾物）
ニンジン　30g
ゴボウ　30g
油　適宜
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
胡椒　少々

作り方

① パクチョイはざく切りにする。
　ニンジン、ゴボウは千切りにし、ゴボウは水にさらす。
　木綿豆腐はキッチンペーパーなどで水気を取る。
　ヒジキはたっぷりの水で戻す（生ヒジキを使用してもよい）
② フライパンに油を熱しニンジン、ゴボウを炒め、
　火が通ったらパクチョイを加え、木綿豆腐は手でくずし入れ、
　水気をきったヒジキも加え炒める。
③ 醤油、みりん、胡椒で味付けし、お好みでごま油を少量加え味を調える。

 

ワンポイント

　 片栗粉でとろみをつけてもいいですね。