【大根とセロリの和風ミートソース】

グリーンセロリはハーブのように和風ミートソースに清々しい香りを添えてくれます。
味噌がメインの味付けは大根と相性がよく、大根のしゃきしゃき感はミートソースのアクセントになりますよ。
グリーンセロリの香りは清涼感があり歯応えもよくヘルシーなミートソースです。

材料（作りやすい分量）

ダイコン　200g
グリーンセロリ　1/3株
ニンジン　1本
タマネギ　小1個
水煮カットトマト　400g
豚挽肉　200g
水　200cc
味噌　大さじ2
トマトケチャップ　大さじ1
酒　大さじ1
塩　小さじ1
コショウ　適宜
油　適宜

作り方

① 大根は皮をよく洗い5ミリ位のサイコロに切る。
② セロリは細かいざく切りにする。ニンジンはすりおろす。
　タマネギはみじん切りにする。
③ フライパンに油をねっし①を入れよく炒める。
　芯まで柔らかくなったら器に取り出す。
④ ③のフライパンに油を入れ熱し、②と豚挽肉を入れてよく炒める。
⑤ ④のフライパンに③とカットトマトと水を加えひと煮立ちさせ、
　味噌、ケチャップ、酒、塩、コショウを入れて10分程弱火で煮込む。

ワンポイント

スパゲティのソースや、ご飯にかけてチーズをのせドリアにしてもいいですね。

レシピ：布施美木
調理＆画像：圓佛郁子
監修：宮澤孝子