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【大根とセロリの和風ミートソース】

2020.6.21
グリーンセロリはハーブのように和風ミートソースに清々しい香りを添えてくれます。
味噌がメインの味付けは大根と相性がよく、大根のしゃきしゃき感はミートソースのアクセントになりますよ。
グリーンセロリの香りは清涼感があり歯応えもよくヘルシーなミートソースです。



材料(作りやすい分量)

ダイコン 200g
グリーンセロリ 1/3株
ニンジン 1本
タマネギ 小1個
水煮カットトマト 400g
豚挽肉 200g
水 200cc
味噌 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 適宜
油 適宜

作り方

① 大根は皮をよく洗い5ミリ位のサイコロに切る。
② セロリは細かいざく切りにする。ニンジンはすりおろす。
 タマネギはみじん切りにする。
③ フライパンに油をねっし①を入れよく炒める。
 芯まで柔らかくなったら器に取り出す。
④ ③のフライパンに油を入れ熱し、②と豚挽肉を入れてよく炒める。
⑤ ④のフライパンに③とカットトマトと水を加えひと煮立ちさせ、
 味噌、ケチャップ、酒、塩、コショウを入れて10分程弱火で煮込む。

ワンポイント

スパゲティのソースや、ご飯にかけてチーズをのせドリアにしてもいいですね。

レシピ:布施美木
調理&画像:圓佛郁子
監修:宮澤孝子

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