コリンキーとゴーヤのスムージー

今元気なコリンキーは、カボチャの仲間で大小大きさはありますが、まだ若いレモン色のころには生食がおいしく、味も大人しいので色々な食材と合わせることが出来ます。
キュウリのような風味は、シンプルに塩もみにしたり、サラダやマリネにしたり。
オレンジ色になってくると炒めたりスープにしたりがおすすめです。

生食用に改良されたサラダカボチャのコリンキーの栄養価は、普通のカボチャに負けず劣らずβカロテンやビタミン・ミネラルがとても豊富なのです。

そんなコリンキーがたっぷり入った、飲むサラダのようなスムージーをご紹介しますね。
コリンキーとゴーヤが残っていれば、グラスのふちに飾ってもおしゃれ。

材料（2人分）

コリンキー　1/4個

ゴーヤ　1/4本

バナナ　1本

牛乳　1カップ

はちみつ　大さじ1

 

 

 

作り方

①コリンキーとゴーヤは、種を取り一口大に切ってミキサーに入れる。
②バナナ、牛乳、はちみつも加え滑らかになるまで撹拌する。

 

ワンポイント

ゴーヤの綿は良く取り除いたほうが滑らかに仕上がりますよ。
βカロテンは油と相性が良いので、お好みのオイルを小さじ1～2杯加えても。