【カキ菜のうま煮】

寒い冬が過ぎて、春先に収穫できるカキ菜。
サッと茹でて、お浸しなど和風だしはもちろんのこと、マヨネーズなど洋風の味付けにもよく合います。アブラナ科の野菜で、カロテンも豊富。
おいしいカキ菜、たっぷり召し上がれ。



材料（2人分） 

カキ菜　1束 

油揚げ　2枚 

ゴマ油　小さじ1/2 

 

（A) 

だし汁　1/2カップ 

しょう油　大さじ2

みりん　　大さじ2

 

作り方 

①油揚げは熱湯をかけて油抜きし、大き目の短冊に切る。 

　カキ菜は3ｃｍぐらいのザク切りにする。 

②フライパンにゴマ油を温め、強めの中火で炒める。 

③しんなりしてきたら（A)をジャっと回しかけ、汁がなくなるまで煮る。 

 

ワンポイント

グラタンやシチューなど、洋風メニューにも使ってみてね。

レシピ：布施美木（木の里農園）
調理＆画像：宮澤孝子（じおふーず薬膳料理教室）