【新玉ネギのマスタード漬け】

新タマネギは水にさらさなくても辛味が少なく、薄くスライスしてそのままサラダがおすすめ。小ぶりの早生種はとても甘いです。

マリネやドレッシングにして、冷蔵庫で冷やしておくととっても便利。

新タマネギの作り置きおかずをご紹介しますね。



 

材料（作りやすい分量）

タマネギ　500ｇ
酢（ワインビネガーでもＯＫ）50ｃｃ
油（お好みの油で）　50ｃｃ
粒マスタード　大さじ2
塩　小さじ2

作り方

①タマネギは皮をむいてスライスする。
②材料をすべて混ぜ合わせる。

ワンポイント

作ってすぐから食べられます。冷蔵庫で2～3日保存しながら、サラダや肉魚のトッピングやパンにはさんだりして楽しんでね。紫タマネギで作ってもキレイです。

レシピ：布施美木（木の里農園）
調理＆画像：宮澤孝子（薬膳料理家）