8月3日の野菜セット

★本日お届けする野菜
・トマト　　・・・・この夏は「麗夏」という品種を植えています。酸味と甘み加減はどうでしょうか？
・枝豆
　・キュウリ・・・イボイボの四葉(すうよう)系の品種と普通種があります。
　・ナス各種　　普通のナスのほかに農園では、色々なナスを育てています。
　　・・・①ひもナス　　紫色の長―いナス。色がきれいで、果肉が柔らかいので素揚げにして使うのがおすすめ。
②白ナス　　油炒めにすると、とろりとして柔らかく絶品です。皮は固いので、むいて使う。
③水ナス　　果肉やわらかでジューシーなナス。生で薄切りして塩もみ・漬物がおすすめ。
　　　　　　【普通のナスと水ナスの見分け方】
　　　　　　　普通のナスはお尻の部分がとんがっていて、水ナスは少しへこんでいます！！
・ジャガイモ・・・“レッドムーン”という赤皮で中は黄色、粘質系の芋です。煮込みやサラダにおすすめ。
　・ピーマン
　・オクラ　　・・・赤色のものもあります。
　・モロヘイヤ・・・ねばねば和えやおひたしやスープに。
　・万願寺唐辛子
・トウモロコシ
・葉ネギ・・・薬味等に使って下さい。ねぎ・しょうが・ニンニクの刻んだのを醤油・ごま油に漬ける万能だれもおすすめ。
　　★次回の野菜　きゅうり・ナス・ピーマン・トマト・オクラ・モロヘイヤ・（多分　枝豆・とうもろこし）など
新聞でみたおつなレシピ　　【大葉巻きおむすび2種】
大葉　12枚　　塩水
（ヒジキご飯）
乾燥ヒジキ　　　大1
水　　　　　　　100ＣＣ
酒　　　　　　　大2
みりん　　　　　大1
しょうゆ　　　　小2
さとう　　　　　小1
米　　　　　　　1合
（トウモロコシご飯）
　トウモロコシ粒　100ｇ
　枝豆　　　　　　　50ｇ
　酒　　　　　　　大2
しょうゆ　　　　小2
米　　　　　　　1合
①乾燥ヒジキはぬるま湯にもどして、調味料をいれて
煮る。
②米をとぎヒジキの煮汁を入れて水加減して炊く。
③炊き上がったらヒジキを混ぜる。
①トウモロコシは茹でて粒100ｇ分をほぐし、枝豆も
茹でてさやからとりだしておく。
②米をとぎ、トウモロコシ、調味料をいれて炊く。
　炊き上がりに枝豆を混ぜる。
●大葉は薄い塩水に約10分浸けてから軽くもむ。さらに真水に約5分浸けて青臭さをとり、水気をふく。
　おにぎりを巻く。
【冷やしショウガ汁】
きゅうり　　2本
昆布　　　　3～5ｇ
水　　　　　400ｃｃ
酒　　　　　大2
みりん・しょうゆ　各大1
おろししょうが　　　小2
①昆布を水に浸し、だしをとる。だしと調味料を入れて
鍋で5分ほど煮て火を止め、しょうがを加える。
冷蔵庫で冷やす。
②キュウリは小口切りにして塩おまぶしてもむ。
よく絞って器に盛り、①を注ぐ。