1月21日の野菜セット

★11‘ 1．21　本日お届けする野菜　
・キャベツ・・・畑で凍りながらも甘みを蓄えています。
・大根・・・・・年明けからは土中より掘りだしたものをお届けします。
・ジャガイモ・・品種はとうや。白色でクリーミーなおいしさがあります。煮物・サラダ・何にでもＯＫ．
・さつま芋　・・ベニアズマ。甘みがあるので、そのままふかしても、焼いても美味。
・ネギ・・・・・鍋用の甘い、下仁田系のネギです。
・ほうれん草・・寒さで少ししおれている場合はしばらく水に浸けて、水気を切って置いておいてください。
・赤ほうれん草・生でも食べられます。
・小松菜・・・・寒さで外葉はしおれている為、芯のほうのフレッシュな部分のみ収穫しました。
・人参・・・・・今年の人参はいつもに増して、美味しい、色が濃いとご好評いただきました。
・大カブ・・・・サラダで、浅漬けて、煮てもよし。
・ゴボウ　・・・土の中で踊ってしまい、セットに入れるのが大変です。
　　　　　　　　太・細・タコ足色々な形がありますのでご了承ください。
　　　　　　　　おススメは“ゴボウサラダ”　下記レシピ参照
★次回の野菜　葉物・人参・ゴボウ・里芋・大和イモ・かぼちゃ・カブ・ネギ・白菜　など
ちょこっとレシピ
【ごぼうサラダ②】
　ごぼう、塩、ソース（マヨネーズ・醤油・酢・砂糖・ごま油）
①,ごぼうはささがき、または4cm長さに切り、箸の半分くらいの棒状に切る。
②．沸騰した湯に酢を少々落とし、ごぼうをサッと茹でる。
③、ザルにあげ、塩少々をふって冷ます。
④　マヨネーズを甘酢でのばし、しょうゆ、ごま油少々を加えてソースを作り、ごぼうを和える。
【簡単ごぼう味噌汁】
挽肉…100gくらい　　ゴボウ…1本（ささがき）
①鍋に少量の油をひき、挽肉を炒める
②ささがきしたゴボウを入れ、よく炒める
③味噌汁に必要な分の水を加えて煮る。
④弱火でごぼうが柔らかくなるまで煮て味噌を入れていただく。