【シソ唐辛子みそ】

万願寺唐辛子は、ピーマンと肉質がよく似ていますが
やわらかくほんのりと甘みがあり「あまとう」とも呼ばれています。
カロテンがとても豊富で、体内でビタミンAに変換され
風の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果的です。
これから秋に向かって、摂りたい食材の一つですね。
簡単な、常備菜をご紹介します。

dsc01714

材料(作りやすい分量)

万願寺唐辛子 5本
ざらめ   大さじ3
味噌    大さじ3
青じそ   5枚
ゴマ    小さじ2


作り方

①万願寺唐辛子をフードプロセッサーなどで細かくして、
 油(分量外)をひいたフライパンで炒める。
②ざらめを加え、少し溶けてきたら味噌を加える。
③ゴマとみじん切りにした青じそを加えて混ぜ合わせ
 火を止める。


母ちゃん流ワンポイント

お好みで、赤唐辛子をくわえても美味しいよ!

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

*