【冬瓜のミートソーススパゲッティ―】

冬瓜(トウガン)は皮がしっかりしていて貯蔵性が高く
切らずにそのまま風通しの良い冷暗所においておけば
冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられたそうです。
ウリ科の野菜で、薬膳的にも利尿作用があり、
体にこもった熱を冷ましてくれる働きがあると言われています。
そんな冬瓜をおしゃれなミートソースにしてみましたよ。

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材料(4人分)

〇冬瓜のスープ煮(コンソメで煮たもの)
 適量  dsc01823

〇ミートソース
 豚ひき肉 200g
 玉ねぎ 1個
 トマト 2個
 人参  1/2本
 椎茸  3枚
 ニンニク 1片
 *ケチャップ 大さじ2
 *ウスターソース 大さじ1
 *てんさい糖 小さじ2

〇お好みのパスタ 適量


作り方

①玉ねぎ、人参、椎茸、ニンニクはみじん切りにする。
 (フードプロセッサーを使うと便利)
②鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、豚ひき肉と①を炒める。
③火が通って来たら角切りトマト、ケチャップ、ウスターソース、
 てんさい糖を加えて炒め合わせる。
④お皿にお好みのパスタ、冬瓜のスープ煮、③の順に盛り付ける。

 

母ちゃん流ワンポイント

<冬瓜のスープ煮>
コンソメスープなどで冬瓜を煮ておくと便利!
パスタやグラタン、カレーなど、何にでも合う。

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