【ズッキーニのパンケーキ】
西洋野菜、イタリアンのイメージが強いズッキーニ、 すり下ろしてパンケーキにしたり、パンに練りこんだりしても とってもおいしいですよ。 さいの目に切ったズッキーニを、生地に入れて焼くだけの とってもカンタン食事系のパンケー […]
【ズッキーニの肉詰め】
毎日たくさんなるズッキーニ。 夏野菜のようだが、実は湿気に弱くて病気も入りやすく、 旬は6月と9月で、1日に５ｃｍぐらい大きくなります。 少し大きくなってしまったものは 中身をくり抜いて肉詰めにしたり 大きさによって色々 […]
【ズッキーニの冷やし鉢】
毎日たくさんなるズッキーニ。 大きさによって調理方法を変えて あの手、この手で食べています。 大きくなってしまったズッキーニは、 おでんの大根のように出し汁でじっくり煮込み トロッと煮崩れした位を冷やして食べるとおいしい […]
【ズッキーニのジャム】
野菜ボックスのズッキーニは、３種類あります。 緑のと、黄色のと、薄黄色でひょうたん型のものはゼファーという品種で、 生でもクセがなく甘いです。 ズッキーニは、煮たり焼いたりするほかに 砂糖で煮て、ジャムやコンポートのよう […]
【冬瓜のミートソーススパゲッティ―】
冬瓜（トウガン）は皮がしっかりしていて貯蔵性が高く 切らずにそのまま風通しの良い冷暗所においておけば 冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられたそうです。 ウリ科の野菜で、薬膳的にも利尿作用があり、 体にこもった熱を […]
【空芯菜のおひたし】
空芯菜（エンサイ）は、ツル性の暑さに強い葉もの。 その名の通り茎の中心が空洞になっている面白い野菜です。 ヒルガオ科サツマイモ属なので、ヒルガオみたいな可愛らしい花を咲かせ、 ホウレンソウに負けないくらいの栄養価もありま […]
【冬瓜のスープ】
冬瓜（トウガン）は皮がしっかりしていて貯蔵性が高く 切らずにそのまま風通しの良い冷暗所においておけば 冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられたそうです。 ウリ科の野菜なので、薬膳的にも利尿作用があり、 体にこもった […]
【冬瓜と鶏肉の和風あんかけ】
冬瓜（トウガン）は皮がしっかりしていて貯蔵性が高く 切らずにそのまま風通しの良い冷暗所においておけば 冬まで保存できることから「冬瓜」と名付けられたそうです。 ウリ科の野菜なので、薬膳的にも利尿作用があり、 体にこもった […]
【ポテトフライ】シャドークイーンの使い方
紫色をしたジャガイモ「シャドークイーン」は、 アントシアニンがとても豊富です。 煮ても焼いても鮮やかな紫色がとてもきれいなので ジャガイモと同じように使ってみてね。 材料 紫ジャガイモ お好みで 揚げ油 適量 塩 […]
【紫色サラダ】シャドークイーンの使い方
紫色をしたジャガイモ「シャドークイーン」は、 アントシアニンがとても豊富です。 煮ても焼いても鮮やかな紫色がとてもきれいなので ジャガイモと同じように使ってみてね。 材料（作りやすい分量） シャドークイーン ３個 玉ね […]